DOLAR 33,1148 0.08%
EURO 36,1104 -0.22%
ALTIN 2.580,75-0,76
BITCOIN 2125941-0,74%
İstanbul
30°

AÇIK

13:15

ÖĞLE'YE KALAN SÜRE

Tanıtım Yazısı
Tanıtım Yazısı
Karadeniz Ekonomisinin Görünmeyen Kahramanları
75 okunma

Karadeniz Ekonomisinin Görünmeyen Kahramanları

ABONE OL
28 Mayıs 2024 16:30
Karadeniz Ekonomisinin Görünmeyen Kahramanları
0

BEĞENDİM

ABONE OL

Sürdürülebilir ve geleneksel mutfak kültürünü yaşatmak ancak yerel ürünler kullanılarak mümkün olabilir. 

Yaşanılan coğrafya, iklim koşulları ve yöresel bitki çeşitliliği, dini inançlar ve inanışlar, göçler ve savaşlar gibi başka kültürler ile etkileşimlerle şekillenen yerel/ yöresel mutfağın bölge dışındaki temsili söz konusu olduğunda kullanılan malzemelerin bölgeden temin edilmesi önem taşımaktadır. 

Nalia Karadeniz Mutfağı Yönetim Kurulu Başkanı Süleyman Tarakçı yaptığı açıklamada şunları söyledi.

‘Üretimimizi Rize’ye taşıyarak yerel ekonomiye ve istihdama katkı sağladık. Özgün lezzetimizi yaşatabilmek için, endüstriyel ürünlere karşı alternatif tedarik anlayışımızı geliştirdik. 

Et işleme tesisimiz tüm şubelerimiz için ilkbaharın gelmesiyle birlikte üretime başladı. Coğrafi işaretli Rize Kavurma bakır kazanlarda ağır ateşte uzun süre ve mükemmel koşullarda pişiriliyor ve baharla birlikte yaylalarda yetişen doğal otların tatlarını taşıyor. 

Süleymen Tarakçı, yerelin desteklenmesi konusunda öncü bir uygulamayı da başlatmanın gururunu yaşadıklarını belirterek ekliyor; 

‘’Anlaşmalı tarım uygulamalarını başlattık. Karadeniz Mutfağının başrolünde olan, Kara Lahana ve Pazı için çiftçilerle tohum aşamasından başlayarak tarladan sofraya gelen süreci yönetiyor, mutfağımızda kullandığımız ürünlerin toprak kalitesinden, ilaçlamasına her aşamasının istediğimiz koşullarda yapıldığını bilerek mutfağımıza alıyoruz. Çiftçi tohumu atarken ne kazanacağını biliyor, erken ödeme yaparak çiftçinin refahı konusunda örnek bir model oluşturuyoruz.’’

Nalia Karadeniz Mutfağı İstanbul ve Rize Şubelerinde geleneksel Karadeniz mutfağını yeni ve modern bir bakış açısı ile yorumluyor, eşsiz üretim ve tedarik planlaması ile yerele değer katıyor, ekonomiyi güçlendiriyor. 

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Bu yazı yorumlara kapatılmıştır.


HIZLI YORUM YAP

SON DAKİKA HABERLERİ

PUAN DURUMU

O G P
  1. Adana Demir

    0 0 0
  2. Alanyaspor

    0 0 0
  3. Antalyaspor

    0 0 0
  4. Beşiktaş

    0 0 0
  5. Bodrum FK

    0 0 0
  6. Genişlet
  7. Eyüpspor

    0 0 0
  8. Fenerbahçe

    0 0 0
  9. Galatasaray

    0 0 0
  10. Gaziantep FK

    0 0 0
  11. Göztepe

    0 0 0
  12. Hatayspor

    0 0 0
  13. Başakşehir

    0 0 0
  14. Kasımpaşa

    0 0 0
  15. Kayserispor

    0 0 0
  16. Konyaspor

    0 0 0
  17. Ç. Rizespor

    0 0 0
  18. Samsunspor

    0 0 0
  19. Sivasspor

    0 0 0
  20. Trabzonspor

    0 0 0
PUAN DURUMU
Burç Uyumu

Burcunuzu ve onun burcunu seçerek, birbirinize olan uyumunuzu hemen öğrenebilirsiniz.

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.